ボジョレー・ヌーボーと普通のワインの違い

ボジョレー・ヌーボーとなると解禁日が楽しみな方も多い事でしょう。

 

でも、ボジョレー・ヌーボーってワインですよね。

 

だったら普通のワインでもいいのではと思いますが、ボジョレー・ヌーボーと普通のワインって違いがあるのです。

 

ボジョレー・ヌーボーって解禁日も決まっていて特別ですね。

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ボジョレーとは?

ボジョレーって何でしょうかね。

 

「ボジョレー(ボージョレ、ボジョレ)」と名乗ることのできるワインには決まったものがあります。

 

・gamay(ガメ又はガメイ:赤ワイン)種

 

・chardonnay(シャルドネ:白ワイン)種

 

この種を使用したものに限られています。

 

これらは法律によって定められています。

 

白ワインは全体の生産量の約1%にしかあたりません。

 

ボジョレーの特徴

ボジョレー・ヌーボーと普通のワインの違いでは製造過程も違うのです。

 

ボジョレー・ヌーボーは、ぶどうを破砕圧搾する前に、密閉タンクにぶどうを入れて加熱・温度コントロールをし、ぶどう自体でアルコール発酵させます。

 

普通のワインは葡萄の果汁を醗酵させて作りますが、葡萄の糖分が醗酵作用によってアルコールになるわけです。

 

その後に普通の赤ワインと同じく果汁を搾ります。

 

解禁に間に合わせるために、普通のワインよりも早くできる製造方法です。

 

ボジョレー・ヌーボーは葡萄を絞らずに皮ごとタンクにつめてやります。

 

こうすると、醗酵によって、タンク内に炭酸ガスが充満し、この炭酸ガスによってリンゴ酸分解酵素が活発化して
リンゴ酸からアルコールが生成します。

 

作り方が違うから味や個性が違ってくるのですね。

 

酵母を加えてアルコール発酵させ、おり引き、濾過、瓶詰めしてすぐに出荷されます。

 

ボジョレー・ヌーボーと普通のワインの違いでは、ブドウをつぶしてから発酵させるかつぶす前に発酵させるかです。

 

この大きな違いですがこの違いによってボジョレーの独特の香りが生み出されています。

 

ボジョレー・ヌーボーは、仕込んでから約2ヶ月くらいで飲めるようになります。

 

ボジョレー・ヌーボーは、フレッシュでフルーティでさっぱりとした口当たりのワインです。

 

渋みが少なくどんな料理にもよく合います。

 

ボジョレー・ヌーボーと普通のワインの違い

普通のワインの場合とボージョレ・ヌーボーはちょっと違うのです。

 

普通のワインは、冷やしすぎるとタンニンによる渋みが強調されて飲みにくくなってしまいます。

 

でも、ボージョレ・ヌーボーは渋みが出ないような造り方をしているのでその心配はないのです。

 

普通の赤ワインは18℃前後(室温)が飲み頃温度ですが、ボショレーは冷して(10~13℃)飲むと美味しいです。

 

冷蔵庫で1時間くらい冷やして、お料理とともに気軽に飲んでいけます。

 

ボージョレ・ヌーボーは、早飲みタイプのワインです。

 

なので、ボージョレ・ヌーボーを開けた後、購入後はなるべく早いうちに飲んだ方がいいのです。

 

普通のワインもですが、栓を開いた瞬間からどんどん酸化が進み、味が低下していきます。

 

高級ワインはその日のうちに飲んだほうがいいです。

ボジョレー・ヌーボーやデイリーワインならきっちり密封して冷蔵庫に保管するようにしましょう。

 

白ワインでは1週間、赤ワインで3日以内がおいしく飲める目安となります。

 

なるべく早めに飲み切るようにあしましょう。

 

ボジョレーの航空便・船便、また 国産の新酒も続々発売されます。

 

秋から冬にかけてはワインを飲む機会が一段と多くなってきます。

 

ボジョレヌーボーの解禁日はいつから

ボージョレ・ヌーボーの解禁日と言うのはこの日と決まっているわけではありません。

 

でも、月と曜日は毎年決まっています。

 

ボージョレ・ヌーボーの解禁日は毎年11月の第3木曜日です。

 

では、2018年のボジョレーヌーボー解禁日はいつからなのでしょうか。

 

ボージョレ・ヌーボーの解禁日は毎年11月の第3木曜日となると2018年も分かります。

 

11月15日(木)午前0時

 

となります。

 

フレッシュさが特徴のボージョレ・ヌーボーですが、どのように飲んだら美味しいのでしょうか。

 

ボージョレ・ヌーボーは、少し冷やしたほうがすっきりと美味しく飲めます。

 

まとめ

ボージョレ・ヌーボーと普通のワイの違いは製造の仕方や冷やし具合が違いとなります。

 

また、ボージョレ・ヌーボーは、解禁日も決まっています。

 

フレッシュで美味しいボージョレ・ヌーボーです。

 

解禁日をチェックして飲んでみてはどうでしょうか。

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